ZUTATEN
fĂĽr den Biskuit:
4Â Eigelb
4 EiweiĂź
200 g Zucker
1Â ELÂ Vanillezucker
70 g Butter flüssig
130 g Mehl
0,5Â Bio-Orange, Saft und Abrieb
2Â ELÂ Kaffee Instantpulver
3Â ELÂ Milch
zum FĂĽllen:
20Â Biskotten
1Â ELÂ Rum
3Â ELÂ Gran Marnier
zum Beträufeln:
2Â ELÂ Kaffee Instantpulver
6Â ELÂ Wasser lauwarm
2Â ELÂ Rum
zum Bestreichen:
250 g Mascarino
250 ml Sahne
50 g Staubzucker
1Â ELÂ Vanillezucker
ANWEISUNG
Biskuit:
1
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker mit Vanillezucker vermengen und langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Dotter zugeben und nochmals gut aufschlagen. Instantkaffee in warmer Milch auflösen und mit dem Orangensaft und -abrieb untermengen. Mehl und flüssige Butter vorsichtig unterheben.
2
Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Biskuitmasse einfüllen, mit den Biskotten belegen und diese mit der Rum-Gran Manier-Mischung beträufeln. Nun die restliche Biskuitmasse vorsichtig darüber geben, glatt streichen und auf die mittlere Schiene ins KALTE Backrohr stellen. Die Temperatur auf 160° Umluft einstellen und den Biskuit ca. 20 - 30 min. backen, Nadelprobe durchführen.
3
Instantkaffe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Rum vermischen und den erkalteten Kuchen damit beträufeln.
Creme:
4
Mascarino mit Staubzucker, Vanillezucker und Gran Marnier verrühren, steif geschlagene Sahne unterheben. 3 - 4 EL der Creme zum Verzieren zur Seite geben. Kuchen mit der restlichen Creme rundherum bestreichen, mit Schokospänen bestreuen und Rosetten aufspritzen.
Tip:
5
Noch besser schmeckt die Torte, wenn sie eine Nacht durchgezogen ist.